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ANTIPASTI

Tris di gamberi croccanti, gambero in panura di mandorle, gambero in panura di noci, gambero ai semi di sesamo su insalatina di stagione

Spiedino di polpo grigliato al profumo di maggiorana con caprese di bufala campana e pomodoro ramato marinato all’olio extra vergine di oliva Leccino, su insalatina di sedano al ghiaccio e agrumi

Filetto di persico del Garda in crosta di pistacchi su vellutata di piselli e sfoglie ricce di carote

Uovo in camicia su rondò di spinaci e zasse di arancia, crostone di pane gratinato con Grana Padano, fiori di broccoli fritti e chips di pancetta

Carpaccio di carne salada con vinaigrette al profumo di capperi del Garda disidratati accompagnato da asparagi, lamelle di Bagoss e rucola

Chenelle di tartare di filetto di manzo con crostoni croccanti e salsa tapenade accompagnata da cetriolini, gocce di senape e riccioli di acciughe

Tortino di patate gratinato con speck croccante su salsa di peperone e ratatouille di avocado

ANTIPASTI VEGETRAIANI

Parmigiana di melanzana e mozzarella di bufala, pomodoro ramato con cipolla rossa appassita e pesto di basilico

Sformato di bietola al vapore con crema di favetta e verdurine al profumo di menta

Cilindro di orzo perlato, bronuase di verdure con sfilacci di porri fritti e vellutata di pomodoro fresco

PRIMI PIATTI

Risotto allo zafferano di Pozzolengo con pancetta croccante, formaggella di Tremosine e profumo di timo

Risotto con bisque di crostacei, tocchetti di trota di lago e asparagi al vapore 

Spaghetto con spuma di mitili e pomodoro ramato confit al profumo di agrumi

Tagliolino con tocchetti di persico, scottato in bisque di gamberi, bronuoise di verdure al profumo di limone e timo

PRIMI VEGETARIANI

Lasagnetta di verdure in salsa bianca ai quattro formaggi

Tagliatella al pesto di olive nere su vellutata di pomodoro fresco e pinoli tostati

Fusilli con caviale di melanzane e basilico con scaglie di cacio ricotta e ratatouille di pomodoro ramato

SECONDI PIATTI

Tornadeaux San Rocco, filetto di manzo scottato in padella con pane tostato, spinaci trifolati e tartufo estivo

Tagliata di manzo con rucola, pomodorini pachino e scaglie di Grana condita con olio extra vergine Casaliva

L’hamburger alla San Rocco con le salse dello chef

Filetto di trota in crosta di sale con verdurine in citronette e tocchetti di patate viola

La nostra grigliata di pesce con insalatina di verdure e citronette di agrumi del lago

Zuppa di pesce