Antipasti
Carpaccio di carne salada su insalata di finocchi e arance senapate con basilico e nocciole.
Guanciale con asparagi al parmigiano, uova di quaglia e uvetta al balsamico.
Coda di gambero su melanzane alla menta con caprino, sbriciolata di cavolfiore e lampone al lime.
Primi piatti
Pezze di pasta al pesto di lattuga con coriandoli di peperone giallo, briciole di pane casereccio, pecorino al finocchietto fresco e bresaola.
Risotto con pomodoro, rosmarino profumato al limone, burrata di Andria e bottarga di muggine.
Secondi piatti
Calamari alla piastra con tagliatella di carota al timo e mandorle su belga all'aceto bianco.
Dessert
Torta nuziale.
Carpaccio di frutta fresca stagionale.
Dalla cantina:
Vino Bianco Lugana
Vino Rosè Chiaretto Valtenesi
Vino Rosso Marzemino
Bollicine Extra Dry