ANTIPASTI
Tris di gamberi croccanti, gambero in panura di mandorle, gambero in panura di noci, gambero ai semi di sesamo su insalatina di stagione
Spiedino di polpo grigliato al profumo di maggiorana con caprese di bufala campana e pomodoro ramato marinato all’olio extra vergine di oliva Leccino, su insalatina di sedano al ghiaccio e agrumi
Filetto di persico del Garda in crosta di pistacchi su vellutata di piselli e sfoglie ricce di carote
Uovo in camicia su rondò di spinaci e zasse di arancia, crostone di pane gratinato con Grana Padano, fiori di broccoli fritti e chips di pancetta
Carpaccio di carne salada con vinaigrette al profumo di capperi del Garda disidratati accompagnato da asparagi, lamelle di Bagoss e rucola
Chenelle di tartare di filetto di manzo con crostoni croccanti e salsa tapenade accompagnata da cetriolini, gocce di senape e riccioli di acciughe
Tortino di patate gratinato con speck croccante su salsa di peperone e ratatouille di avocado
ANTIPASTI VEGETRAIANI
Parmigiana di melanzana e mozzarella di bufala, pomodoro ramato con cipolla rossa appassita e pesto di basilico
Sformato di bietola al vapore con crema di favetta e verdurine al profumo di menta
Cilindro di orzo perlato, bronuase di verdure con sfilacci di porri fritti e vellutata di pomodoro fresco
PRIMI PIATTI
Risotto allo zafferano di Pozzolengo con pancetta croccante, formaggella di Tremosine e profumo di timo
Risotto con bisque di crostacei, tocchetti di trota di lago e asparagi al vapore
Spaghetto con spuma di mitili e pomodoro ramato confit al profumo di agrumi
Tagliolino con tocchetti di persico, scottato in bisque di gamberi, bronuoise di verdure al profumo di limone e timo
PRIMI VEGETARIANI Lasagnetta di verdure in salsa bianca ai quattro formaggi
Tagliatella al pesto di olive nere su vellutata di pomodoro fresco e pinoli tostati
Fusilli con caviale di melanzane e basilico con scaglie di cacio ricotta e ratatouille di pomodoro ramato
SECONDI PIATTI
Tornadeaux San Rocco, filetto di manzo scottato in padella con pane tostato, spinaci trifolati e tartufo estivo
Tagliata di manzo con rucola, pomodorini pachino e scaglie di Grana condita con olio extra vergine Casaliva
L’hamburger alla San Rocco con le salse dello chef
Filetto di trota in crosta di sale con verdurine in citronette e tocchetti di patate viola
La nostra grigliata di pesce con insalatina di verdure e citronette di agrumi del lago
Zuppa di pesce