Menù di Pasqua
Antipasti
Torta salata con asparagi e cubi di speck
Spuma di formaggio con verdure di stagione croccanti
Petali di bresaola con mela e scaglie di Grana
Selezione di salame della Franciacorta
Primi piatti
Fagottino di lasagna su crema di crescenza
Strozzapreti con pesto di frutta secca e pecorino toscano
Secondi piatti
Medaglione di manzo con senape antica
Agnello glassato con panatura aromatica di carciofo e finocchio
Contorni
Cipolle borettane caramellate
Patate al forno
Dessert
Panna cotta con salsa al burro di arachidi, cioccolato fondente e crumble di arachidi tostate