Menù pesce

ANTIPASTI

Car p a c c i o  d i  p e s c e  s p a d a  s u  i n s a l a t a  d i  fi n o c c h i, a r a n c e  s e n a p a t e  c o n  b a s i l i c o  e  n o c c i o l e 

Ba c c a l à  i n  b i a n c o  s u  a s p a r a g i  a l  p a r m i g i a n o, u o v a  d i  q u a g l i a  e  u v e tt a  a l  b a l s a m i c o 

Co d a  d i  g a m b e r o  s u  m e l a n z a n e  a l l a  m e n t a  c o n  c a p r i n o, s b r i c i o l a t a  d i  c a v o lfi o r e  e  l a m p o n e

a l  l i m e 

PRIMO PIATTO

Ri s o tt o  c o n  p o m o d o r o, r o s m a r i n o  p r o f u m a t o  a l  l i m o n e , b u r r a t a  d i  An d r i a  e  b o tt a r g a  d i  m u g g i n e

Pe z z e  d i  p a s t a  a l  p e s t o  d i  l a tt u g a  c o n  c o r i a n d o l i  d i  p e p e r o n e  g i a l l o  e  b r i c i o l e  d i  p a n e  c a s e r e c c i o  c o n  a l i c i  e  fi n o c c h i e tt o  f r e s c o 

SECONDO PIATTO

Ca l a m a r i  a l l a  p i a s t r a  c o n  t a g l i a t e l l a  d i  c a r o t a  a l  ti m o  e  m a n d o r l e  s u  b e l g a  a l l ’ a c e t o  b i a n c o .

DOLCI DELIZIE

Ca r p a c c i o  d i  a n a n a s  c o n  p o m p e l m o  r o s a  a l  c a r a m e l l o  e  s e m if r e d d o  a l l o  y o g u r t

S p u m i g l i a  a l l e  n o c i  c o n  p a n n a  m o n t a t a  a l l e  p e r e  e  z e n z e r o 

S f o g l i a ti n a  c o n  c r e m a  a l  m a s c a r p o n e, f r a g o l a  a l l a  m e n t a  e  c i o c c o l a t o  f o n d e n t e