Menù Cerimonie

Cerimonie 

Menù Degustazione

 

Antipasti

Carpaccio di carne salada su insalata di finocchi e arance senapate con basilico e nocciole.

Guanciale con asparagi al parmigiano, uova di quaglia e uvetta al balsamico.

Coda di gambero su melanzane alla menta con caprino, sbriciolata di cavolfiore e lampone al lime.

Primi piatti

Pezze di pasta al pesto di lattuga con coriandoli di peperone giallo, briciole di pane casereccio, pecorino al finocchietto fresco e bresaola.

Risotto con pomodoro, rosmarino profumato al limone, burrata di Andria e bottarga di muggine.

 

Secondi piatti 

Calamari alla piastra con tagliatella di carota al timo e mandorle su belga all'aceto bianco.

 

Dessert

Torta nuziale. 

Carpaccio di frutta fresca stagionale.

 

​Dalla cantina:

Vino  Bianco Lugana

Vino Rosè Chiaretto Valtenesi 

Vino Rosso Marzemino

Bollicine Extra Dry